Fischereiverein Hannover e.V. Kochbuch
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Pannfisch

 

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Autor des Rezepts: J.P.
Rezept Beschreibung: Pannfisch gibt es in vielen Varianten, hier ist eine mit Käse und Ei
 
 
Rezept Zutatenliste:
  • 750 gr Kabeljau- oder ähnliches Filet
  • Zitronensaft
  • Salz
  • 4 EL Butter
  • 1-2 Zwiebeln
  • 500 gr Pellkartoffeln
  • 4 Eier
  • 200 gr kräftiger Gouda, gerieben
  • frische Kräuter nach belieben

 
 
Zubereitungsanweisung:
  • Fisch würfe, säuern, salzen
  • Teil der Butter in die Pfanne und Fisch goldgelb anbraten, herausnehmen, warmstellen
  • Zwiebeln fein hacken und in der restlichen Butter andünsten
  • Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, goldgelb rösten und leicht salzen
  • Fischwürfel darüber geben
  • Eier vorsichtig aufschlagen und vorsichtig ohne die Eigelbe zuzerdrücken darüber verteilen
  • Käse drüber und zugedeckt bei leichter Hitze vorsichtig stocken lassen
  • Nach Geschmack noch Kräuter drüber

 
 
Anmerkungen:
Dazu passt ein grüner Salat oder Bohnensalat

 
 
Zubereitungszeit: 45 Min Schwierigkeitsgrad:ganz einfach
Portionen:vier Portionen Sonstige Menge:
Land/Region: Kosten pro Portion:
Aktualisiert:So 31 Aug 2008 10:22:20 CEST gelesen:882 mal gelesen

 

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